Pesto alla genovese

Receta de pesto alla genovese

Fresca salsa cuyo ingrediente principal es la albahaca, ideal para pasta, sopa y acompañar la mozzarella.

Ingredientes para preparar pesto alla genovese

  • 40 hojas de albahaca fresca
  • 1 cuchara de queso pecorino rallado(queso de oveja curado)
  • 4 cucharas de queso parmigiano rallado
  • 3 cucharas de pinones
  • 6 cucharas de aceite virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Sal a gusto

¿Cómo preparar pesto alla genovese?

  • Tomar un mortero, (si no lo teneis hacerlo con la batidora) y verter la albahaca, los piñones, el ajo, un poco de sal y el aceite. Machacar muy bien y cuando esté casi lista, añadir los 2 quesos rallados. Mezclar muy bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Verter en un frasco de vidrio y guardar en el frigorífico.
  • Una salsa muy famosa y con un gusto fantastico, aqui finalmente la autentica receta.
  • Pruebela con la pasta, sino también en la sopa o la mozzarella ....