Pesto alla genovese

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CHEFMAURIZIOCORTI 89 Recetas Ver sus recetas

Recetas de Salsas » Salsas para pasta, patatas o arroz

Tiempo de preparación20 Minutos

Tiempo de cocción0 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Envíada el18/03/2009

Leída 2608 Veces

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Pesto alla genovese está clasificada con los siguientes tipos

Descripción de la receta pesto alla genovese

Fresca salsa cuyo ingrediente principal es la albahaca, ideal para pasta, sopa y acompañar la mozzarella.

¿Qué ingredientes necesito para preparar pesto alla genovese?

40 hojas de albahaca fresca
1 cuchara de queso pecorino rallado(queso de oveja curado)
4 cucharas de queso parmigiano rallado
3 cucharas de pinones

6 cucharas de aceite virgen extra
1 diente de ajo
Sal a gusto

¿Cómo se prepara pesto alla genovese?

Tomar un mortero, (si no lo teneis hacerlo con la batidora) y verter la albahaca, los piñones, el ajo, un poco de sal y el aceite. Machacar muy bien y cuando esté casi lista, añadir los 2 quesos rallados. Mezclar muy bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Verter en un frasco de vidrio y guardar en el frigorífico.

Una salsa muy famosa y con un gusto fantastico, aqui finalmente la autentica receta.
Pruebela con la pasta, sino también en la sopa o la mozzarella ....

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